Vì sao bia thủ công đóng lon lưu trữ tốt hơn chai thủy tinh?

Khi mọi người càng yêu thích bia thủ công (craft beer – Draft beer) mà không có thời gian đến quán bia yêu thích, bia tươi được chuyển qua hình thức đóng chai. Nhưng bia lưu trữ trong chai lại không tốt hơn trong lon nhôm vì khả năng chống sự xâm hại của các tia sáng. 

Năm 2005, thương hiệu bia Gammer lần đầu tiên xuất hiện tại Việt Nam thông qua những quán bia ở Sài Gòn và Hà Nội với số lượng sản xuất đủ bán. Lúc đó, nguyên liệu nhập từ Tiệp Khắc (Cộng hòa Czech) đã là một thách thức lớn đối với vài quán nhà hàng đông khách thích uống bia trực tiếp từ vòi.

Bia tươi Gammer Gold Classic và Dark Essense được sản xuất theo công thức bí truyền của các chuyên gia Cộng Hoà Séc. Nguyên liệu thuần khiết cao cấp được nhập từ Séc. Gammer bia tự hào là dòng bia sản xuất theo tiêu chí tốt cho sức khoẻ. Bia Gammer thưởng thức ngon nhất ở nhiệt độ 7c - 10 c.

Qua thời gian dài chinh phục giới sành bia trong nước, thương hiệu bia Gammer đã mở rộng sức ảnh hưởng ra ngoài những quán bia. Bia được đóng chai với nút bật sang trọng đúng gu bia Tiệp. Khách hàng khắp mọi nơi ủng hộ bia Gammer đóng chai trong sự yêu thích vì tính tiện dụng. Thế nhưng nút bật cũng có những hạn chế và chính chai thủy tinh làm giảm chất lượng bia nếu tiếp xúc nắng nóng. 

Năm 2020 đánh dấu 15 năm bia Gammer chinh phục người Việt và khơi dòng bia Tiệp tại đất nước uống nhiều bia nhất nhì thế giới, phiên bản bia lon sản xuất theo quy trình lên men thủ công đã chính thức nhập khẩu về VN.

Khi bia tiếp xúc với tia cực tím (UV) trong thời gian dài sẽ dẫn đến quá trình oxy hóa và tạo ra hương vị chua (skunky) khó chịu trong bia. Chai thủy tinh chặn một số ánh sáng, nhưng không phải tất cả. Trong khi thủy tinh màu nâu hoặc màu hổ phách ngăn chặn một lượng đáng kể tia UV thì các chai màu xanh lá cây và trong suốt lại kém hiệu quả hơn nhiều. Ngược lại, lon nhôm ngăn tất cả ánh sáng chiếu vào bia bên trong, giúp lưu giữ hương vị nguyên bản. 

Bia lon Gammer dung tích 500ml được sản xuất tại Tiệp Khắc, trong nhà máy đang sản xuất bia Kutna Horra. Đây cũng là nhà máy đã đi vào hoạt động từ năm 1573, nổi danh với dòng bia truyền thống địa phương Kutna Hora. Qua nhiều thăng trầm và biến cố lịch sử, đến nay nhà máy vẫn hoạt động và mang đến dòng bia bí truyền của người dân địa phương.

Ngoài ra, quy cách lon nhôm giữ nguyên chất lượng không khí bên trong, men bia đảm bảo không có sự xâm nhập từ bên ngoài tốt hơn bia chai. Trong quá trình đóng hộp, lon nhôm được niêm phong hoàn toàn, ngăn không cho oxy tiếp cận với bia cho đến khi có người mở lon. Ngược lại, chai bia cho một lượng không khí nhỏ vào, có thể làm gia tăng men bia và biến đổi hóa học lên theo thời gian. Bia lon giúp cho hương vị nguyên bản như rót từ vòi đến tận bàn tiệc, thuận tiện vận chuyển đến khắp mọi nơi trên thế giới. 

Có nhiều lý do tại sao bia lon tốt hơn cho môi trường. Đầu tiên, vì lon bia nhẹ hơn và gọn hơn, nên sẽ tốn ít nhiên liệu để vận chuyển. Thứ hai, hầu hết các cộng đồng đều có các chương trình tái chế và ký gửi mạnh mẽ hơn đối với lon nhôm so với bia chai cồng kềnh và khó vận chuyển. Theo báo cáo của EPA (Tổ chức bảo vệ Môi trường Hoa Kỳ) chỉ có 26,4% chai thủy tinh được tái chế so với tỷ lên 54,9% lon nhôm.  

Ngày nay, tại Cộng hòa Czech, nhiều hãng bia lớn như Pilsner đã được khách hàng khắp các châu lục đánh giá cao khi có thêm phiên bản lon. Nhiều nhãn hiệu bia được sản xuất theo quy trình thủ công cũng chuyển hẳn sang bia lon như một xu hướng tất yếu trong quá trình phát triển và mở rộng thị trường. 

Nhân dịp kỷ niệm 15 năm hình thành và phát triển, thương hiệu bia Gammer – bia Tiệp của người Việt và do người Việt làm chủ công nghệ - chính thức có mặt tại Việt Nam với phiên bản bia lon. 

Bia Gammer lon được sản xuất tại nhà máy Pivovary Koruny – Cộng hòa Czech.

Trong dung tích 500ml, bia lon Gammer giữ nguyên màu vàng sóng sánh đặc trưng được sản xuất hoàn toàn tại Cộng hòa Czech đã chính thức có mặt tại Việt Nam!

Nhà nhập khẩu và phân phối: Công ty Cổ phần Truyền Thông đa phương Tiện Pháp Luật Sao và Công ty Cổ phần Dịch Vụ Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Sài Gòn Quốc Tế (SGIJ)

• Phi Yến
Nguồn: http://sao.baophapluat.vn/tin-tuc/chi-tiet/vi-sao-bia-thu-cong-dong-lon-luu-tru-tot-hon-chai-thuy-tinh-7991/

Các nhà máy bia thủ công ở Cộng hòa Czech kêu cứu

Người Séc là một trong những người uống bia lớn nhất thế giới và một cuộc kêu gọi toàn quốc đã được đưa ra để giúp ngành bia bước qua cuộc khủng hoảng virus coronavirus.

Bia Gammer nhập khẩu từ cộng hòa Czech

Hàng trăm nhà máy bia thủ công của Czech phải đối mặt với một tương lai ảm đạm sau khi các quán bar và nhà hàng đóng cửa trên toàn quốc bắt đầu vào giữa tháng ba. Cú sốc này đã bỏ lại sau lưng hàng trăm nhà máy bia thủ công đang sản xuất nhằm vào dịp Lễ Phục Sinh và mùa hè sắp đến. 

Ông Premysl Lexa - một nhà sản xuất bia tại nhà máy bia Moritz Inn, cho biết: ".Rượu vang và bia bán trong các quán rượu nên khi tất cả các quán đều đóng cửa thật sự là vấn đề rất lớn". 

Nhà máy bia Moritz, có trụ sở ở phía đông đất nước, là một trong số gần 170 nhà máy thủ công đã ký hợp đồng với ZachranPivo.cz. Một trang web  Save The Beer đã ra đời như một sáng kiến độc đáo cho phép các nhà sản xuất bia nhỏ bán cổ phiếu dư thừa trước khi nó bị hỏng.

Trang web này được thiết kế thân thiện để mọi người có thể đặt hàng và giao hàng tận nơi. Tính đến ngày 31/3/2020, hiện đang có 5.970.750 chai bia từ 169 nhà máy bia nhỏ đang có mặt trên trang web này. 

Theo hiệp hội microbreweries của Cộng hòa Séc, một phần tư trong số các doanh nghiệp nhỏ, thường do gia đình vận hành sẽ không tồn tại trong cuộc khủng hoảng này. 

Ông Michal Pomahac, chủ sở hữu của nhà máy bia Kytin do gia đình điều hành có trụ sở tại Prague và đồng sáng lập của sáng kiến ​​Save The Beer. Nhà máy bia của riêng ông đã mất 80% doanh thu kể từ khi các hạn chế giao tiếp xã hội bắt đầu vào giữa tháng 3. Pomahac cho biết, mặc dù điều đó không tệ như các nhà máy bia chỉ sản xuất bia tươi đóng vào thùng nhưng toàn bộ doanh thu gần như sụp đổ chỉ trong vài tuần.

Nhiều nhà máy bia, với kỳ vọng về một giao dịch tăng vọt vào lễ Phục sinh vào đầu tháng 4, đã bắt đầu sản xuất các lô lớn trong những tháng qua. Nhưng buộc phải đóng cửa các quán bar và nhà hàng có nghĩa là hầu hết các nhà máy bia hiện không có khách hàng.

Không thể bán bia tươi nên các nhà máy bia đóng chai và ký gửi vào các siêu thị nhưng cũng không có được tiêu thụ tốt như trước kia. 

Bia Gammer lon dung tích 500ml được sản xuất từ Cộng Hòa Czech, nhập khẩu trực tiếp đã có mặt tại VN từ đầu năm 2020. Hotline đặt hàng: 0903029666

Nguồn: https://www.euronews.com/2020/03/31/czech-microbreweries-call-for-beer-paramedics-amid-lockdown-hangover

Uống bia nhiều phải chọn bia ngon

Người Czech uống bia nhiều nhất thế giới, trung bình mỗi người Séc uống 142 lít mỗi năm. Đây cũng là đất nước có truyền thống nấu bia lâu đời nhất. Họ đã làm ra nhiều loại bia và công thức nấu bia chinh phục cả thế giới. Người Việt cũng có thứ hạng về tiêu thụ bia, nhưng chưa có loại bia nào làm tạo nên thương hiệu bia Việt.

Việt Nam là nước uống bia lớn nhất Đông Nam Á, thứ ba Châu Á và hàng đầu thế giới

Về mức tiêu thụ, nếu quy đổi rượu, bia ra lí tcồn nguyên chất thì mức tiêu thụ bình quân đầu người Việt Nam (trên 15 tuổi) hằng năm theo số liệu ướ ctính năm 2016 của Tổ chức Y tế thế giới là 8,3 lít, lên vị trí 64/194 nước, trong khi mức tiêu thụ trên toàn cầu tăng không đáng kể.Tỷ trọng tiêu thụ cồn nguyên chất từ bia đang tăng nhanh và cao hơn từ rượu (Việt Nam là nước tiêu thụ bia cao nhất Đông Nam Á và thứ 3 Châu Á sau Nhật Bản, Trung Quốc. Bình quân mỗi người dân đã tiêu thụ khoảng 42 lít bia).

Thu nhập thấp hơn Thái Lan và Singapore nhưng người Việt tiêu thụ bia mạnh hơn các nước trong khu vực. Năm 2018, người Việt tiêu thụ4,2 tỷ lít bia tăng 5% so với sản lượng thực tế 4 tỷ lít năm 2017. Nếu tính bình quân giá mỗi lít bia/rượu là 1 USD, thì chi phí cho bia rượu đã vượt 5 tỉ USD.

Mỗi năm, Việt Nam có thêm khoảng 1 triệu người đạt độ tuổi hợp pháp để uống đồ uống có cồn (18 tuổi). Đó là cơ sở để Euromonitor tin rằng thị trường bia VN sẽ tăng trưởng 5% vào những năm tới. 

Mặc dù tăng trưởng về lượng bia mỗi năm nhưng người Việt hoàn toàn chưa thể làm chủ được công nghệ bia và có bia ngon mang thương hiệu của người Việt. Thị trường bia của Việt Nam được thống trị bởi nhóm “big 4”, bao gồm Sabeco, Habeco, Carlsberg Việt Nam (chủ yếu đến từ Nhà máy Bia Huế, nằm ở miền Trung) và Công ty TNHH Bia Heineken Việt Nam. 

Khi nào người Việt có thương hiệu Bia?

Điểm khác biệt với văn hóa uống bia vàrượu của người Việt là cách uống và không gian thưởng thức cũng như lý do để uống. Trong khi các nước khác quan niệm rằng khi uống bia hay rượu phải thưởng thức và cảm nhận các mùi vị. Như mũi phải ngửi mùi thơm, mắt ngắm màu sắc, lưỡi có thể thưởng thức vị đắng, cay, đậm nhạt… Người Việt lại rất đơn giản khi uống rượu bia với quan niệm uống xã giao, càng uống càng thể hiện sự thân thiết. Nên ai uống nhiều, tửu lượng cao đều được đánh giá “chơi được” và từ đó tạo nên không gian bia rượu của những hợp đồng, các giao kết. 

Chính vì vậy, chỉ có ở Việt Nam, bia(và cả rượu) lại được uống với đá còn các nước khác chỉ ủ lạnh. Việc uống với đá như một thói quen do thời tiết nóng đã hoàn toàn phá hỏng mọi mùi vị và màu sắc của bia. Nên người Việt đơn thuần chỉ “nốc” sao cho thật nhiều. Bia nào uống cũng được. Không kén chọn bia mà chỉ kén chọn quán và chỗ ngồi. 

Khi đã đầy đủ mọi thứ, con người thường suy nghĩ lại hành động vô thức của mình. Những năm gần đây, phong trào nấu bia thủ công trong các quán nhỏ đã bất ngờ nở rộ. Từ việc “nốc” bia ào ào trên bàn nhậu, hình ảnh những thanh niên nhâm nhi mãi một ly bia trong quán bar với nhãn hiệu riêng và cách nấu riêng đã đánh thức mọi giác quan. 

Năm 2005, với hy vọng khơi dòng bia Việt bằng chính công thức nấu bia bí truyền của người Tiệp, một nhóm doanh nhân đã khởi nghiệp dòng bia thủ công craft beer với thương hiệu Gammer. Bia được nấu tại chỗ, bằng nguyên liệu nhập khẩu từ Tiệp Khắc với công nghệ của MilošHrabak – một trong những nghệ nhân nấu bia nổi tiếng vùng Bohemia – truyền thụ công thức và hướng dẫn. 

Một vài chi nhánh bia Gammer bắt đầu mở rộng, lượng bia sản xuất nhiều hơn và nhà máy nhỏ phải đáp ứng bằng cách đóng chai. Sau thời gian các chai bia Gammer đi đến mọi miền đất nước, nhu cầu tăng công suất bia đã thôi thúc bước phát triển mới hơn. Nhưng nếu chuyển qua sản xuất bia lon với công suất lớn thì bài toán đảm bảo chất lượng như bia Gammer thủ công như thế nào đây?

Nhà máy bia PivovarLorec tại Kutná Hora bắt đầu hoạt động từ năm 1573. Sau nhiều thăng trầm, đến nay vẫn sản xuất bia theo công thức bí truyền của người Tiệp.

Để đảm bảo chất lượng nguyên vẹn từ hương vị, màu sắc đến nguyên liệu của bia Gammer khi sản xuất số lượng lớn đánh phải chọn phương án sản xuất bia lon tại đất nước đã mang đến công thức nấu bia tuyệt vời. 

Năm 2020, đánh dấu hành trình 15 năm có mặt tại VN – Bia Tiệp của người Việt – bia Gammer phiên bản lo dung tích 500ml được sản xuất tại một trong những nhà máy bia lâu đời của Tiệp tại Kutná Hora. Kutná Hora là một thị trấn thời trung cổ cũ, có tầm quan trọng, thịnh vượng và quy mô gần như tương đương với Prague vào thời điểm đó nhờ vào việc khai thác các mỏ bạc. Không có gì ngạc nhiên khi thị trấn đã thành lập nhà máy bia từ đầu thế kỷ 15, từ đó bia Kutná Hora đã sớm trở nên khét tiếng với bia chất lượng cao. Qua nhiều biến cố lịch sử và thăng trầm của dòng chảy chính trị, năm 2016, một doanh nhân địa phương đã khởi động lại việc sản xuất bia tại lâu đài Lorec. Hiện nay bia Kutná Hora 12 được coi là một trong những loại bia truyền thống đạt đẳng cấp Real Bohemian Lager trên thị trường.

                Thông tin nhà sản xuất bia Gammerlon tại Cộng Hòa Czech: PivovaryKorunyčeskés.r.o.

Ngọc Lê 

Nguồn: http://langngheviet.com.vn/suc-khoe-doi-song/uong-bia-nhieu-phai-chon-bia-ngon.html19086

Gammer Beer - Bia Tiệp Khắc đã được Việt hóa như thế nào?

Năm 2020 đánh dấu 15 năm bia Gammer chinh phục người Việt và khơi dòng bia Tiệp tại đất nước uống nhiều bia nhất nhì thế giới, phiên bản bia lon sẽ chính thức nhập khẩu về VN. 

Việt Nam là nước tiêu thụ bia lớn nhất Đông Nam Á và xếp vào hàng đầu thế giới. Đó là đánh giá nêu trong tờ trình dự Luật Phòng, chống tác hại của rượu bia do nguyên Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến đọc trước Quốc hội sáng 9/11/2018. 

Việt Nam có thể sản xuất cà phê nhất nhì thế giới, xuất khẩu gạo nhất nhì thế giới... nhưng thiếu nhiều sự tinh túy để mang đến một văn hóa bia nổi tiếng thế giới, dòng cà phê nổi danh toàn cầu hay giống lúa ngon nhất Đông Nam Á.

Đất nước cổ kính Tiệp Khắc (nay là Cộng Hòa Czech) lại nổi danh với nhiều loại bia ngon và người dân uống bia thay nước. Cách nấu bia của người Tiệp rất đa dạng, công thức bí truyền. Nguyên vật liệu chủ yếu là lúa mạch, nước tinh khiết, hoa bia và nhiều nguyên liệu khác nhau như hoa quả.

Với mong muốn tạo dựng dòng bia Việt Nam ngon và đẳng cấp, bia thủ công - Craft beer Gammer đã xuất hiện tại VN từ năm 2005. Bắt đầu với quán bia thủ công có công suất nhỏ, nấu đủ lượng bia phục vụ khách sành điệu. Đến nay, bia Gammer đã bước ra khỏi thành phố lớn, phân phối đến nhiều tỉnh thành qua phiên bản bia chai. 

Năm 2020 đánh dấu 15 năm bia Gammer chinh phục người Việt và khơi dòng bia Tiệp tại đất nước uống nhiều bia nhất nhì thế giới, phiên bản bia lon sẽ chính thức nhập khẩu về VN. 

Bia lon Gammer dung tích 500ml được sản xuất tại Tiệp Khắc, trong nhà máy đang sản xuất bia Kutna Horra. Đây cũng là nhà máy đã đi vào hoạt động từ năm 1573, nổi danh với dòng bia truyền thống địa phương Kutna Hora. Qua nhiều thăng trầm và biến cố lịch sử, đến nay nhà máy vẫn hoạt động và mang đến dòng bia bí truyền của người dân địa phương. 

Mọi thông tin về bia Gammer lon nhập khẩu xin liên hệ: 0903029666

Theo nhóm nghiên cứu từ Amsterdam (Hà Lan), một chủng men mới vừa được tìm thấy trong bia vừa được phát hiện ra có khả năng giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng và có thể kéo dài tuổi thọ cho con người.  Các men vi sinh trong bia có khả năng cải thiện trí nhớ, chữa chứng mất ngủ ở người già, đồng thời chống lại căn bệnh béo phì. Bên cạnh đó, loại thức uống phổ biến này có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại cho con người. (Theo Medikforum)

• Quang Huy

Nguồn: http://sao.baophapluat.vn/tin-tuc/chi-tiet/gammer-beer-bia-tiep-khac-da-duoc-viet-hoa-nhu-the-nao-6599/

https://baomoi.com/gammer-beer-bia-tiep-khac-da-duoc-viet-hoa-nhu-the-nao/c/33269604.epi

Gammer Beer - Bia Tiệp Khắc đã được Việt hóa như thế nào?

Năm 2020 đánh dấu 15 năm bia Gammer chinh phục người Việt và khơi dòng bia Tiệp tại đất nước uống nhiều bia nhất nhì thế giới, phiên bản bia lon sẽ chính thức nhập khẩu về VN. 

Việt Nam là nước tiêu thụ bia lớn nhất Đông Nam Á và xếp vào hàng đầu thế giới. Đó là đánh giá nêu trong tờ trình dự Luật Phòng, chống tác hại của rượu bia do nguyên Bộ trưởng Bộ Y tế Nguyễn Thị Kim Tiến đọc trước Quốc hội sáng 9/11/2018. 

Việt Nam có thể sản xuất cà phê nhất nhì thế giới, xuất khẩu gạo nhất nhì thế giới... nhưng thiếu nhiều sự tinh túy để mang đến một văn hóa bia nổi tiếng thế giới, dòng cà phê nổi danh toàn cầu hay giống lúa ngon nhất Đông Nam Á.

Đất nước cổ kính Tiệp Khắc (nay là Cộng Hòa Czech) lại nổi danh với nhiều loại bia ngon và người dân uống bia thay nước. Cách nấu bia của người Tiệp rất đa dạng, công thức bí truyền. Nguyên vật liệu chủ yếu là lúa mạch, nước tinh khiết, hoa bia và nhiều nguyên liệu khác nhau như hoa quả. 

Với mong muốn tạo dựng dòng bia Việt Nam ngon và đẳng cấp, bia thủ công - Craft beer Gammer đã xuất hiện tại VN từ năm 2005. Bắt đầu với quán bia thủ công có công suất nhỏ, nấu đủ lượng bia phục vụ khách sành điệu. Đến nay, bia Gammer đã bước ra khỏi thành phố lớn, phân phối đến nhiều tỉnh thành qua phiên bản bia chai. 

Năm 2020 đánh dấu 15 năm bia Gammer chinh phục người Việt và khơi dòng bia Tiệp tại đất nước uống nhiều bia nhất nhì thế giới, phiên bản bia lon sẽ chính thức nhập khẩu về VN. 

Bia lon Gammer dung tích 500ml được sản xuất tại Tiệp Khắc, trong nhà máy đang sản xuất bia Kutna Horra. Đây cũng là nhà máy đã đi vào hoạt động từ năm 1573, nổi danh với dòng bia truyền thống địa phương Kutna Hora. Qua nhiều thăng trầm và biến cố lịch sử, đến nay nhà máy vẫn hoạt động và mang đến dòng bia bí truyền của người dân địa phương. 

                      Mọi thông tin về bia Gammer lon nhập khẩu xin liên hệ: 0903029666

Theo nhóm nghiên cứu từ Amsterdam (Hà Lan), một chủng men mới vừa được tìm thấy trong bia vừa được phát hiện ra có khả năng giúp tăng cường sức khỏe, bổ sung dinh dưỡng và có thể kéo dài tuổi thọ cho con người.  Các men vi sinh trong bia có khả năng cải thiện trí nhớ, chữa chứng mất ngủ ở người già, đồng thời chống lại căn bệnh béo phì. Bên cạnh đó, loại thức uống phổ biến này có thể tiêu diệt vi khuẩn có hại cho con người. (Theo Medikforum)

• Quang Huy

Nguồn: http://sao.baophapluat.vn/tin-tuc/chi-tiet/gammer-beer-bia-tiep-khac-da-duoc-viet-hoa-nhu-the-nao-6599/

https://baomoi.com/gammer-beer-bia-tiep-khac-da-duoc-viet-hoa-nhu-the-nao/c/33269604.epi

Thanh xuân là gì hả bố? - Thanh xuân của bố là ly bia Tiệp ngon khó quên

Câu hỏi ngô nghê của cậu con trai làm tôi có chút giật mình xao xuyến. Ừ, thanh xuân trong tôi là gì nhỉ? 

Chẳng phải là những mối tình yêu đến cuồng si của một thằng sinh viên nghèo mang quần thủng đít, cũng không thể là những lần lỡ chơi “khô máu” rồi ngày sau ôm chai rượu cúng 5 bạc lẻ ngồi khóc tu tu giữa ngã ba đường và càng không phải là “cơn mưa rào” như thơ văn vẫn ví, bởi Sài Gòn mùa nào chẳng có mưa!

Tôi bắt đầu cảm thấy băn khoăn về câu hỏi tưởng chừng như giản đơn đó của cậu con trai. Thắp ánh đèn điện lên, trước mặt là ngổn ngang mớ tài liệu, deadline khách hàng dí như ma rượt; tôi gục lên bàn và chìm vào giấc ngủ hồi nào không hay. Trong cơn mơ, tôi thấy mình trở về tuổi còn son — cái thời trai chưa vợ và gái còn thòm thèm, cái thời huy hoàng được đi nước ngoài như đi chợ.

Năm ấy tôi có dịp sang Tiệp Khắc công tác, ký kết dự án lớn hàng triệu đô. Đối tác bật ra một câu quen thuộc khiến tôi giật bắn người: “Ê, đi nhậu không?”. Tôi cứ nghĩ chỉ ở Việt Nam người ta mới có thói quen này chứ. Thấy ngờ ngợ, tôi cũng gật đầu đồng ý xem cuộc nhậu ở nước ngoài có vui hơn nước mình không.

Bước vào quầy bar nhỏ bên ngã tư đường, giữa không gian tràn ngập những sắc đèn xanh đỏ, tiếng nhạc xập xình khiến lòng tôi nôn nao hẳn ra. Cô gái mang vẻ đẹp rất Tiệp với đường cong hút hồn bê ra bàn chúng tôi 5 chai bia lạ hoắc. Ám ảnh về mùi nhậu lề đường của thằng bạn, tôi rùng mình hỏi đối tác: “Uống vào có chết không đấy bro?”. Cả bàn cười ầm lên, trêu tôi quê mùa. Rồi họ dẫn tôi vào cái hầm thơm phức mùi lúa mạch, lâu lâu thoang thoảng hương hoa bia. Hấp dẫn đến lạ kỳ!

Đó là lần đầu tiên trong đời tôi được tận mắt chứng kiến quy trình nấu bia Tiệp. Từng hạt lúa mạch được chọn lọc kỹ càng, đến khâu đãi hoa bia và chọn thời gian tỉ mẫn khi nấu. Bước xuống cầu thang gỗ, khung cảnh hiện lên như một nhà máy sản xuất bia thu nhỏ. Bia sau khi nấu xong được đóng chai cẩn thận và cho lên kệ.

Cô gái Tiệp đến gần, nở nụ cười thiên thần hỏi tôi: “Anh có yêu Tiệp Khắc không?”. Theo quán tính khi thấy gái xinh, tôi gật đầu lia lịa. Cô ta liền đưa cho tôi chai bia có đề chữ Classic Dark và bảo hãy uống nó. Bật nắp, rót bia vào cốc, cái màu đen ánh đỏ hết sức quyến rũ phả ra hương thơm thoang thoảng khó cưỡng lại được. Tôi nhấp môi rồi uống ừng ực, cứ thế cho đến khi cạn cốc bia. Vị ngọt hấp dẫn của men bia, mạch đen và mạch vàng hoà cùng hương hoa bia, lúa mạch xứ Tiệp khiến tôi sướng tê cả người.

Cô gái nhìn tôi cười ha hả. Tôi ái ngại hỏi lại: “Vậy nếu anh không yêu Tiệp Khắc thì sao?”. Cô gái chau mày nhìn tôi một hồi rồi đưa cho tôi chai bia khác, lần này lại đề chữ Classic Gold. Vẫn như thói quen, tôi rót bia ra cốc và bắt đầu nhâm nhi. Lạ ở chỗ, nếu như Classic Dark ban nãy sở hữu màu đen bí ẩn, thì Classic Gold lần này lại nổi bật với màu vàng hổ phách thuần khiết. Bia có vị ngọt độc đáo từ mạch nha, được kết hợp đúng chuẩn với hoa bia, mang lại cảm giác nhẹ nhàng cho người thưởng thức.

Tôi bắt đầu cảm thấy ấn tượng và có chút khoan khoái trong lòng. Cô gái nheo mắt đáp lời: “Nếu anh chưa yêu Tiệp Khắc thì đến một ngày nào đó anh sẽ yêu. Khi anh quay trở về Việt Nam, anh sẽ mang theo hương thơm bia Tiệp cùng nỗi nhớ không — thể — nào — quên…”

Và đúng thật, 2 tháng sau khi trở về nước tôi vẫn không thể nào quên được hương vị bia Tiệp mà tối hôm đó đã uống. Không chỉ bởi say ánh mắt cô gái mà còn mê bởi men bia ngào ngạt hương đó.

Tỉnh giấc, tôi lò mò lên Google search địa chỉ bán bia Tiệp để mong nắm níu chút gì đó của tuổi trẻ, thế mà ăn may tìm ra được Gammer, nhấc máy gọi đặt thử thùng bia 6 chai uống xem sao.

Nhìn vỏ chai giống y hệt tôi càng thêm hy vọng, vội rót bia ra cốc và uống, cảm giác sướng run người, hương bia len lỏi qua từng tế bào vị giác làm khắp người như có luồng điện bao quanh. Cả Tiệp Khắc như vỡ oà trong tôi. Hí hoáy lấy điện thoại gọi đặt bàn mai khao đám bạn để khoe loại bia Tiệp tôi vẫn hay kể. Sau đó tôi và vợ soạn ngay bàn nhậu để cùng thưởng bia dưới trăng; giữa đêm gió mát mùa hè Sài Gòn, đôi vợ chồng trẻ cùng nhau ru lại thời thanh xuân đã qua.

Ai đó đã từng nói thanh xuân là những gì nồng nhiệt nhất của tuổi trẻ nhưng cũng là vết phai của thời gian còn vương vương trên mái tóc. Còn với tôi, cái nồng nhiệt ấy chưa bao giờ cạn, thời gian rồi sẽ trôi đến vô cực và kỷ niệm sẽ là mái nhà yên ấm của thời gian. Cũng giống như loại bia Tiệp năm ấy tôi đã thưởng thức. Hương thơm nồng nàn của lúa mạch phả vào cái vàng sóng sánh tan chậm của lớp bọt trắng mịn; men say 7 độ đủ làm hồn người chếnh choáng, mơ màng đến tận hôm sau mà vẫn không phải đối mặt với cơn đau đầu. Chỉ nhiêu đó thôi cũng khiến tôi thao thức suốt tháng rộng năm dài…

P/s: Lần đầu đóng vai người đờn ông U50 kể về thanh xuân của mình!

Blog Thanh Thanh Lê

Bia Gammer - Bia Tiệp trên hành trình 15 năm chinh phục bia Việt

Có mặt tại Việt Nam từ năm 2005, Caft beer Gammer tự mang trên mình sứ mệnh khơi dòng bia Tiệp truyền thống về đất Việt. Nhờ sự yêu thích của người Việt, Gammer bia phiên bản chai thủy tinh đã đi đến nhiều vùng miền đất nước.
Năm 2019 sẽ là năm đánh dấu bia Tiệp của người VN được sản xuất tại Tiệp và nhập khẩu về VN.

Bia Gammer phiên bản lon có dung tích 500ml được sản xuất tại một trong những nhà máy bia lâu đời nhất của Tiệp.

Vẫn nguyên vẹn mùi vị bia  Gammer, bước qua phiên bản bia lon, bạn sẽ cảm nhận thêm mùi vị của hoa bia ghi dấu ngàn năm vẫn chảy trong lịch sử bia Tiệp.

#gammerbeer  #biavang #biatiep #vietnamcraftbeer #gammerlon #classicgold

Thận trọng khi sử dụng hình ảnh, biểu tượng di sản văn hóa để quảng cáo

Thời gian qua, nhiều người cảm thấy khó chịu khi chứng kiến hai tấm biển quảng cáo cỡ lớn ngoài trời của một doanh nghiệp đặt cạnh quốc lộ 1 đoạn qua thị xã Điện Bàn (Quảng Nam) vì đã sử dụng hình ảnh Chùa Cầu - biểu tượng của di sản thế giới tại Hội An để làm nền cho một lon bia Huda khổng lồ.

Chùa Cầu bị đổi màu khi xuất hiện trên biển quảng cáo ngoài trời của bia Huda

Việc khuếch đại hình ảnh sản phẩm cùng với việc “nhuộm xanh” di sản bởi mầu của thương hiệu bia đã khiến hình ảnh của di sản trên tấm biển quảng cáo trở nên méo mó, biến dạng. Ngay sau khi được đăng tải trên mạng xã hội, hình ảnh tấm biển quảng cáo nêu trên đã gây nên làn sóng phản ứng dữ dội của cộng đồng mạng. Thậm chí xuất hiện ý kiến đòi tẩy chay sản phẩm vì coi đây như một hành vi xâm hại gián tiếp di sản, cho thấy sự thiếu tôn trọng của doanh nghiệp đối với di sản.

Nhiều người đặt ra nghi vấn “Huda Huế đã được sự đồng ý của các cơ quan chức năng ở TP.Hội An chưa mà dám đổi màu sắc của biểu tượng chùa Cầu trong chiến dịch quảng cáo bia của mình như vậy?”.

Một số ý kiến phản đối cho rằng việc Huda “phủ bia” chùa Cầu như thế này là xúc phạm đến biểu tượng di sản 4 thế kỷ của Hội An cũng như xúc phạm tới di sản văn hóa thế giới, vi phạm thuần phong mỹ tục khi làm quảng cáo.

Điều đáng nói là trước đó, từ năm 2017, doanh nghiệp này cũng đã dùng hình ảnh quảng cáo thương hiệu bằng việc sử dụng các chai bia để “phủ bề mặt” cho các di tích Ngọ Môn, cầu Trường Tiền (Huế) gây bức xúc dư luận. Sau đó các hình ảnh phản cảm đã bị tháo dỡ khỏi các kênh quảng bá của doanh nghiệp, đồng thời cơ quan chức năng cũng đã kịp thời chấn chỉnh, nhắc nhở đơn vị. Lẽ ra đây phải là bài học đắt giá đối với doanh nghiệp, vậy nhưng thật khó hiểu vì sau hai năm, những sai lầm tương tự tiếp tục lặp lại. Không chỉ dùng hình ảnh di sản để quảng bá sản phẩm, vài tháng trước, thương hiệu này đã cho ra mắt bộ sản phẩm mới với phiên bản giới hạn, sử dụng tám mẫu thiết kế có sử dụng hình ảnh của các địa danh, thắng cảnh du lịch nổi tiếng của tám tỉnh miền trung bao gồm Thành nhà Hồ (Thanh Hóa), Làng Sen (Nghệ An), hồ Kẻ Gỗ (Hà Tĩnh), hang Sơn Đoòng (Quảng Bình), chợ Đông Hà (Quảng Trị), điện Thái Hòa (Huế), Cầu Vàng - Bà Nà Hills (Đà Nẵng), Chùa Cầu - Hội An (Quảng Nam).

Điểm chung của các địa danh này là đều bị đổi mầu! Dù xuất phát từ mong muốn: “Khắc họa một cách sáng tạo các danh thắng trên mầu xanh trẻ trung cùng sắc vàng óng hiện đại, thương hiệu muốn khơi gợi tình yêu, niềm tự hào về vẻ đẹp quê hương trong mỗi người dân miền trung và khích lệ mong muốn khám phá Việt Nam của du khách trong nước cùng bạn bè quốc tế”, tuy nhiên nhiều người đặt câu hỏi: việc sử dụng những hình ảnh này liệu đã được sự cho phép của cơ quan có thẩm quyền? Và hậu quả sẽ ra sao nếu các doanh nghiệp trong chiến dịch quảng bá sản phẩm của mình tùy tiện sử dụng hình ảnh di sản, can thiệp thô bạo về mầu sắc, tự ý cắt ghép hình ảnh di sản? Bởi theo Khoản 1, Điều 19, Luật Quảng cáo về Yêu cầu đối với nội dung quảng cáo quy định: “Nội dung quảng cáo phải bảo đảm trung thực, chính xác, rõ ràng, không gây thiệt hại cho người sản xuất, kinh doanh và người tiếp nhận quảng cáo”.

Ông Nguyễn Văn Sơn, Phó chủ tịch phụ trách UBND TP.Hội An, cho biết Công ty Carlsberg Việt Nam sử dụng hình ảnh chùa Cầu và hình một lon bia Huda để quảng bá sản phẩm không hề thông qua chính quyền địa phương. TP.Hội An đã đề nghị Sở VH-TT-DL Quảng Nam có ý kiến chính thức để có hướng xử lý theo thẩm quyền. “Việc sử dụng hình ảnh với màu sắc không đảm bảo, không đúng với bản chất của biểu tượng di sản văn hóa thế giới là sai, địa phương hoàn toàn phản đối”, ông Sơn khẳng định.

Được biết hình ảnh quảng cáo này nằm trong chiến dịch "Huda yêu miền Trung" của Carlsberg Việt Nam, Huda phát hành bộ lon có sử dụng hình ảnh của các địa danh nổi tiếng của 8 tỉnh miền Trung bao gồm Thành nhà Hồ (Thanh Hóa), Làng Sen (Nghệ An), Hồ Kẻ Gỗ (Hà Tĩnh), Hang Sơn Đoòng (Quảng Bình), chợ Đông Hà (Quảng Trị), Điện Thái Hòa (Huế), Cầu Vàng - Bà Nà Hills (Đà Nẵng), Chùa Cầu - Hội An (Quảng Nam), và các địa danh này đều đổi thành màu xanh lá cây - màu nhận diện thương hiệu của bia Huda.

Bộ lon bia Huda có sử dụng hình ảnh của các địa danh nổi tiếng

Trước sức ép của dư luận và sự vào cuộc quyết liệt của cơ quan chức năng, ngày 6-11, những tấm biển quảng cáo nêu trên đã bị tháo dỡ. Tuy nhiên từ sự việc này đã dấy lên mối lo ngại về tình trạng một số doanh nghiệp đang tự do sử dụng hình ảnh, biểu tượng của các di sản văn hóa để quảng bá cho sản phẩm của đơn vị mình nhằm mục đích thương mại mà không tính toán đến việc hình ảnh di sản có thể bị ảnh hưởng trong tâm thức của công chúng. Việc cá nhân, tổ chức sử dụng những thông tin, hình ảnh, biểu tượng của di sản nhằm phục vụ cho những mục đích cá nhân cần phải tuân thủ theo quy định của pháp luật. Đồng thời mọi hoạt động quảng cáo gắn với di sản văn hóa cần phải được kiểm soát chặt chẽ, phù hợp với pháp luật, lịch sử, văn hóa bản địa và thuần phong mỹ tục của dân tộc, bởi chỉ như vậy mới góp phần tôn vinh giá trị của di sản, vừa khơi gợi niềm tự hào dân tộc, góp phần quảng bá hiệu quả hình ảnh, đất nước, con người Việt Nam đến với bạn bè thế giới.

Vì đâu mà bảng quảng cáo của Huda vẫn được thông qua và xây dựng?

Theo ông Nguyễn Văn Sơn, trường hợp Sở VH-TT-DL Quảng Nam (đơn vị cuối cùng cho phép doanh nghiệp (doanh nghiệp) sử dụng hình ảnh chùa Cầu để quảng bá sản phẩm) cho phép thì cần phải yêu cầu thay đổi lại màu sắc cho phù hợp, có tính chân xác của chùa Cầu. “Chùa Cầu giờ đã là một phần của Hội An, di sản chung của cả nước”, ông Sơn nói.

Ông Phan Đình Đường, Phó chánh thanh tra Sở VH-TT-DL Quảng Nam, cho biết đơn vị đã nắm vụ việc Công ty Carlsberg Việt Nam sử dụng hình ảnh chùa Cầu để quảng bá sản phẩm. Giám đốc Sở VH-TT-DL cũng đã chỉ đạo Phòng Quản lý văn hóa (Sở VH-TT-DL) có văn bản gửi Công ty quảng cáo Lê Nguyễn (đóng tại TP.Đà Nẵng) yêu cầu thay đổi maquette. Tuy nhiên theo ông Đường, đến nay ngành chức năng Quảng Nam chưa nhận được trả lời và hình ảnh cũ vẫn nguyên vẹn.

Đáng chú ý, ông Đường cho biết việc lấy hình ảnh chùa Cầu để quảng cáo sản phẩm bia Huda đã được cấp phép. Phòng Quản lý văn hóa là đơn vị giám định nội dung, thống nhất và cho phép doanh nghiệp lấy hình ảnh chùa Cầu để quảng cáo. Tuy nhiên, hình ảnh quảng cáo chùa Cầu như dư luận phản ứng là không đúng với thực tế và gây phản cảm.

Trong khi đó, ông Nguyễn Thanh Hồng, Giám đốc Sở VH-TT-DL Quảng Nam, cho hay quá trình xin dựng pano quảng cáo bia Huda gắn với chùa Cầu được Phòng Quản lý văn hóa tham mưu cho một phó giám đốc Sở ký cấp phép. “Hiện anh em nghiệp vụ đang thảo luận, trao đổi với doanh nghiệp có thể chọn hình ảnh khác phù hợp để thay thế maquette trên, miễn sao phù hợp với văn hóa Quảng Nam, đáp ứng được yêu cầu của doanh nghiệp và đảm bảo giá trị quảng bá cho sản phẩm”, ông Hồng nói. Sau khi dư luận có ý kiến, ông Hồng cho biết đã ký văn bản yêu cầu thu hồi tấm pano nhưng đơn vị làm quảng cáo (Công ty quảng cáo Lê Nguyễn) đã “kéo rê”, không chịu thực hiện. Hiện Sở đã chỉ đạo tạm thời tháo dỡ tấm pano, công việc đang được triển khai.

Trước câu hỏi Sở VH-TT-DL Quảng Nam đã cấp phép lại yêu cầu thu hồi, tháo dỡ liệu có bị doanh nghiệp đòi bồi thường, ông Tôn Thất Hướng, Trưởng phòng Quản lý văn hóa, nói: “Khi nào doanh nghiệp có ý kiến thì hay, chứ bây giờ họ cũng chưa có ý kiến gì”. Cũng theo ông Hướng, khi muốn bồi thường một cái gì đó (ra quyết định trái với quy định pháp luật, bị kiện) thì phải ra tòa dân sự và do tòa phán quyết.

Ngoài bảng quảng cáo sử dụng hình ảnh chùa Cầu được đặt ở Quảng Nam, thì Huda còn sử dụng hình ảnh cầu Trung Đạo (Di sản văn hóa thế giới thuộc quần thể kiến trúc Cố đô Huế) để cho lên biển quảng cáo

Billboard quảng cáo trên đường An Dương Vương - TP.Huế sử dụng hình ảnh cầu Trung Đạo

Bia và những tham vọng “phủ” bia lên cầu Trường Tiền, Ngọ Môn và bị phản đối

Liên quan đến pano quảng cáo có biểu tượng chùa Cầu (Hội An), trước đó vào tháng 6/2017, Carlsberg Việt Nam đã sử dụng hình ảnh di tích ở Huế như cầu Trường Tiền, Ngọ Môn... để quảng cáo cho bia. Phía trước Ngọ Môn của Huế được phủ kín một lớp chai bia, lon bia xanh ngắt. Hoặc, thay cho các chân cầu, cầu Trường Tiền cũng được "đắp" bởi hàng loạt chai bia khổng lồ. Hình ảnh trên theo nhiều người nhận định là rất phản cảm, bị dư luận tại Thừa Thiên Huế phản đối.

Ở góc độ pháp luật, như nhận định của cơ quan chức năng, quảng cáo này vi phạm điều 3, khoản 8 của Luật quảng cáo (thiếu thẩm mỹ, trái với truyền thống lịch sử, văn hóa, đạo đức, thuần phong mỹ tục Việt Nam). Còn về góc độ cảm tính, dù là một công dân tại Huế hay bất cứ địa phương nào, tất nhiên chẳng ai vui khi thấy một Di sản Thế giới tại Việt Nam lại được "phủ kín" bằng thứ đồ uống có cồn như vậy. Và sau đó Huda cũng đã phải gỡ bỏ những hình ảnh quảng cáo trên.

Lưu ý cho doanh nghiệp khi muốn sử dụng hình ảnh của biểu tượng, di sản văn hóa vào quảng cáo

Bà Lê Thị Thu Hiền, Cục trưởng Cục Di sản văn hóa (Bộ VH-TT-DL), cho rằng nội dung quảng cáo cần tuân thủ theo sự điều chỉnh của luật Quảng cáo và các quy định liên quan. Tuy nhiên, việc xây dựng nội dung quảng cáo có gắn với di sản văn hóa cần phải được nghiên cứu thấu đáo, cẩn trọng trên tinh thần tôn vinh được giá trị di sản và tôn trọng ý nguyện của cộng đồng sở hữu di sản đó. Mặt khác, Cục Di sản văn hóa cũng trích dẫn luật Di sản văn hóa tại khoản 1 điều 13 và các văn bản liên quan quy định về việc tuyên truyền, giới thiệu sai lệch về nội dung và giá trị của di tích. “Vì vậy, Cục Di sản văn hóa lưu ý các tổ chức, cá nhân trong việc xây dựng nội dung quảng cáo có gắn với di sản văn hóa cần thận trọng để vừa đảm bảo tuân thủ pháp luật, vừa đảm bảo phù hợp với truyền thống lịch sử, văn hóa, đạo đức và thuần phong mỹ tục của người Việt Nam”, bà Hiền nhấn mạnh.

Trong khi đó, bà Ninh Thị Thu Hương, Cục trưởng Cục Văn hóa cơ sở (Bộ VH-TT-DL), cho rằng: “Sở VH-TT-DL Quảng Nam là đơn vị có thẩm quyền kiểm tra, điều chỉnh nếu tấm quảng cáo đó không phù hợp với chủ trương cho phép dùng biểu tượng của địa phương”. Theo bà Hương, để thể hiện trên tấm bảng lớn ngoài trời thì các sở VH-TT-DL có nhiệm vụ thẩm định nội dung. “Cần phải tăng cường, nâng cao năng lực và trách nhiệm của các cơ quan cấp phép ở địa phương. Họ cần cẩn trọng hơn khi duyệt các nội dung quảng cáo để tránh thiệt hại cho doanh nghiệp khi treo quảng cáo lên rồi lại phải rút”, bà Hương nói. Về phần doanh nghiệp, bà Hương cho rằng việc quảng cáo bia liên tục bị phản đối cho thấy doanh nghiệp cần cẩn trọng hơn trong việc quảng cáo.

Nguồn: baonhandan, brandsvietnam

Ngành bia thủ công Philippines đã phát triển với tốc độ 200%. Tìm hiểu quy trình sản xuất bia thủ công trong thời đại sản xuất bia công nghiệp

Crows Craft beer and Distillery Co. là một trong nhiều công ty địa phương đã và đang làm tốt công việc (và nghiêm ngặt) để đưa sự sáng tạo của người Philippines lên hàng đầu trong ngành công nghiệp đồ uống. 

Từ thành công bia thủ công Gammer Beer, phiên bản bia lon 500ml Bia Gammer  nhập khẩu trực tiếp từ Czech Republic do Công ty CP dịch vụ thương mại xuất nhập khẩu Sài Gòn Quốc tế (SGIJ) phân phối độc quyền sẽ có mặt tại VN từ tháng 11/2019.

Hãy xem xét các đặc tính thủ công: sản xuất tập trung vào chất lượng và coi thường số lượng.

Không có nhiều điều để nói, ngoại trừ có thể một chút nghi ngờ có thể hướng đến tuổi thọ của nó như là một doanh nghiệp khi đối mặt với công nghiệp hóa. Nhưng mặc dù sản xuất hàng loạt là trạng thái mặc định trong thực phẩm và đồ uống, ngành công nghiệp đồ uống thủ công vẫn là một sự bất thường ở chỗ nó không chỉ tự duy trì mà còn tăng trưởng với tốc độ ấn tượng.

Ở Đông Nam Á, riêng ngành bia thủ công có giá trị khoảng 134 triệu đô la và được dự đoán sẽ đạt 400 triệu đô la vào cuối năm 2021. Không có gì đáng ngạc nhiên nếu bạn làm quen với một số sự kiện nhất định, có lẽ quan trọng nhất là sản xuất bia ở khu vực Southeast Asia, theo báo cáo năm 2018 của Evolve Beverages Pte Ltd, hiện đang bị chi phối bởi các nhà máy bia thủ công nhỏ, thường thuộc sở hữu độc lập với sản lượng ít hơn so với chất lượng tổng thể. 

Cách tiếp cận này rõ ràng đã cho phép sự thăng thiên đều đặn của thợ thủ công trong khu vực trong ba năm qua. Hai người đóng góp tăng trưởng lớn? Việt Nam và Philippines. Hai quốc gia có ái lực với các loại bia thương mại đã phần nào được chuyển thành thích các loại bia phức tạp hơn, nhường chỗ cho một loạt các hoạt động vi mạch mới.

Với bối cảnh hiện tại của ngành bán lẻ đồ uống (và của ngành công nghiệp thực phẩm nói chung), nơi cá nhân hóa và nhuần nhuyễn cho tất cả mọi thứ được sản xuất một cách mạnh mẽ, và người tiêu dùng hơn bao giờ hết có quyền quyết định điều kiện thị trường, các doanh nhân nước giải khát thủ công sẽ không hối hận để sử dụng sự cởi mở này và đánh giá cao cho bia không thông thường là lợi thế của họ.

Để hiểu rõ hơn về mức độ tăng trưởng này, hãy xem xét bối cảnh bia thủ công địa phương: Nó đã được báo cáo tại hội nghị Bia Đông Nam Á (SEA) 2018 - Southeast Asian (SEA) Brew- rằng kể từ khi bắt đầu vào năm 2010, ngành bia thủ công Philippines đã phát triển với tốc độ 200%. Hiện tại, có khoảng 60 nhà sản xuất bia trên toàn quốc (chỉ có hai nhà máy trong năm 2010) sản xuất khoảng 300 loại bia thủ công khác nhau.  

Vì vậy, đây là một câu hỏi: Nếu bia thủ công của Philippines có khả năng tăng trưởng với tốc độ như vậy và nếu nhu cầu về bia phân tán theo các phân khúc thị trường tương đối thiếu, thì vấn đề chỉ là thời gian trước khi bia thủ công trở thành đối thủ ngang hàng với bia thương mại (bia công nghiệp)? 

Các nhà máy bia thủ công của Philippines, mặc dù hoàn toàn không thích mở rộng có thể sẽ chỉ ra rằng họ đang làm việc theo các điều khoản gần như hoàn toàn khác nhau, với các mục tiêu và triết lý và tài liệu bao quát khác nhau. Bia công nghiệp phát triển mạnh về khối lượng, đó là cách họ sống. Nhưng để bia thủ công vẫn là sản phẩm chủ lực trong lĩnh vực sản xuất bia, cần phải luôn cam kết chất lượng hơn số lượng.

Xem bài: Bảng xếp hạng Thương hiệu ngành Bia công nghiệp Tháng 8/2019

Có những loại bia thủ công do người Philippines sản xuất có tên là De Puta Madre, IPA gấp đôi cực kỳ đáng sợ với ABV là 8%. Một nhãn hiệu đen trắng đơn giản mang cụm từ "Chúng tôi pha các loại bia mà chúng ta muốn thấy trên thế giới này - Joe Crowedom" đã lôi kéo người hâm mộ bia thông thường và bia thủ công. Nhưng tập trung vào cái tên Joe Crow: Đó là bản dịch tiếng Anh của tên Jose Cuervo (tên đầy đủ: Josemari Cuervo), người sáng lập Craft Crows, nhà sản xuất bia De Puta Madre.

Khi bối cảnh bia thủ công địa phương đạt đến đỉnh cao thương mại vào khoảng năm 2012, Cuervo đang thử nghiệm một bộ dụng cụ homebrewing. Trong nhà bếp gia đình của ông là một thiết lập đáng kính bao gồm một máy lên men năm gallon, ấm đun nước, và cuối cùng, một thùng 19 mét. Quỹ đạo của các thí nghiệm tại nhà của Cuervo là điển hình của nhiều nhà máy bia thủ công: Gia đình và bạn bè trước tiên thử bia, sau đó công thức mới được phát triển, sau đó nhà máy bia được kết hợp chính thức (Crows được hợp nhất vào năm 2013), và cuối cùng các lô nhỏ được bán cho nhà sản xuất bia và / hoặc phân phối cho công chúng thông qua các phòng máy và một vài quán bar và nhà hàng.

Cách tiếp cận DIY, thủ công là nền tảng cho chất lượng của các loại bia cũng như cách thức mà chúng được trình bày cho công chúng. 

Quy trình sản xuất Craft Beer cao cấp - Bí quyết tạo nên dòng bia Gammer thượng hạng

Tinh tuý từ mạch nước ngầm, khắt khe trong từng khâu lựa chọn nguyên liệu, chính xác, tỉ mỉ trong từng công đoạn sản xuất bia. Mỗi ly craft beer mát lạnh chill cùng bạn không chỉ là minh chứng cho chất lượng hảo hạng của dòng bia Gammer Tiệp Khắc mà còn là tình yêu, tâm huyết của những người nấu bia. 

🌾🌾Cùng Gammer khám phá quy trình sản xuất craft beer dưới đây nhé!

♻️Bước 1️: Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu chính để nấu bia Gammer đó là: đại mạch Czech cao cấp, hoa bia, men và nguồn nước sạch được khai thác từ mạch nước ngầm.

♻️Bước 2️: Xay đại mạch và nấu dịch đường

Đại mạch được xay vỡ vừa phải để giúp quá trình đường hoá diễn ra thuận lợi. Công đoạn nấu đại mạch (hay còn gọi là quá trình đường hoá) được thực hiện trong hệ thống nấu bia chất lượng cao, ở nhiều dải nhiệt độ, sau đó lọc bã và thu dịch đường.

♻️Bước 3️: Đun sôi cùng hoa bia (Hops)

Kết thúc quá trình đường hoá, dịch đường sẽ được nấu sôi cùng hoa bia. Hoa bia là nguyên liệu không thể thiếu giúp tạo độ đắng, hương thơm và ổn định cho bia. Hoa bia sẽ được cân đo, bổ sung vào dịch đường ở nhiều giai đoạn.

♻️Bước 4️: Làm lạnh dịch đường và lên men

Dịch đường khi còn nóng sẽ được hạ lạnh xuống nhiệt độ lên men. Công đoạn này cần tiến hành trong thời gian ngắn nhằm đảm bảo chất lượng. Men bia cũng được bổ sung với tỷ lệ tiêu chuẩn.

♻️Bước 5️: Ủ bia

Bia được ủ trong các tank lên men cỡ nhỏ bằng thép 304SS, giúp con men có điều khiển hoạt động tối ưu và sản sinh ra hương vị đặc trưng cho dòng bia Gammer. Thời gian lên men trong khoảng 3 - 4 tuần.

Từ thành công bia thủ công Gammer Beer, phiên bản bia lon 500ml Bia Gammer  nhập khẩu trực tiếp từ Czech Republic do Công ty CP dịch vụ thương mại xuất nhập khẩu Sài Gòn Quốc tế (SGIJ) phân phối độc quyền sẽ có mặt tại VN từ tháng 11/2019.