Công nghiệp thực phẩm và đồ uống là một trong những ngành năng động nhất xung quanh. Cũng giống như trong thế giới thời trang, lĩnh vực thực phẩm cũng trải qua sự phát triển không ngừng . Khí hậu công nghiệp thay đổi làm cho ngành công nghiệp này đặc biệt thách thức đối với các nhà sản xuất, nhà cung cấp và nhà bán lẻ.
Rủi ro là rất nhiều và các nhà quản lý cần sẵn sàng cho mình và các đội của họ để chịu được lực của sự thay đổi này. Có một hệ thống quản lý rủi ro toàn diện tại chỗ sẽ cho phép các nhà sản xuất nhận ra rủi ro và chống lại chúng một cách hiệu quả. Điều quan trọng là các công ty phải xây dựng các khả năng về thể chất và trí tuệ có thể bảo vệ họ khỏi những rủi ro liên quan đến một thị trường năng động.
Ngành Thực phẩm & Đồ uống phải đối mặt với nhiều rủi ro, như:
Xem bài: 7 chiến lược quản lý rủi ro cho nhà hàng và các doanh nghiệp thực phẩm khác
- Thay đổi thị hiếu của người tiêu dùng
- Những thay đổi trong quy định pháp lý quốc gia và khu vực
- Phát triển xu hướng nhân khẩu học
- Thỏa hiệp chất lượng nguyên liệu và nguyên liệu
- Ô nhiễm và ngộ độc các thành phần và sản phẩm cuối cùng
- Phát triển thiết kế sản phẩm không chính xác
- Thực hành và quy trình không cần thiết và không lành mạnh tại chỗ
- Không phù hợp về khả năng công nghệ và yêu cầu thị trường
- Xử lý sản phẩm và vật liệu và dẫn đến thiệt hại
- Rủi ro tài chính liên quan đến các quy trình và thực tiễn khác nhau
- Rủi ro của bên thứ ba liên quan đến các cơ quan vận tải, người trung gian, tài chính, nhà bán lẻ, v.v.
- Rủi ro liên quan đến việc chia sẻ tài sản trí tuệ
- Rủi ro liên quan đến thông tin sai lệch về sản phẩm
- Rủi ro an toàn tiêu dùng
- Rủi ro giảm thiểu rủi ro và không có khả năng quản lý rủi ro
Xem xét tính chất đa dạng và toàn diện của rủi ro, lý do là các công ty nên trang bị cho mình các nguồn lực cần thiết để giảm thiểu rủi ro ở mức độ lớn nhất có thể.
Các công ty được trang bị để xử lý rủi ro?
Vấn đề chính với việc quản lý rủi ro nằm ở cách sử dụng công nghệ. Có nhiều công ty dựa vào các sáng kiến biệt lập để giải quyết rủi ro. Ví dụ, nếu một vấn đề được phát hiện trong giai đoạn lưu trữ sản phẩm, các công ty chỉ tập trung vào tối ưu hóa công nghệ vận chuyển và lưu trữ. Một cách lý tưởng để giải quyết vấn đề này là sử dụng công nghệ để theo dõi chuỗi sự kiện trước đó để xác định xem sự cố có thực sự bắt nguồn từ giai đoạn lưu trữ hay không. Điều này sẽ giúp các công ty phát triển các giải pháp tập trung và kế hoạch dự phòng.
Triển vọng biệt lập này cũng mở rộng để quản lý dữ liệu . Các công ty không được đào tạo để đưa phần mềm quản lý dữ liệu của họ vào sử dụng tốt hoặc họ sử dụng kiến trúc dữ liệu không hỗ trợ chiến lược quản lý rủi ro của công ty. Hầu hết các công ty có xu hướng phụ thuộc vào hệ thống quản lý dữ liệu truyền thống và hệ thống kế thừa mà không xem xét liệu các yêu cầu dữ liệu mới có được các hệ thống này hỗ trợ hay không. Điều này dẫn đến các công ty có thông tin không chính xác và không đầy đủ trong tay, dẫn đến thất bại trong việc dự phòng và lập kế hoạch BCP. Ngoài ra, nếu không có công nghệ phù hợp, các công ty sẽ không thể quét đường chân trời cho các mối đe dọa tiềm ẩn cũng như không thể giải quyết các vấn đề hiện có.
Sử dụng công nghệ để quản lý rủi ro
Công nghệ là một khía cạnh của tổ chức có tác động trực tiếp và lâu dài đến những rủi ro mà công ty phải đối mặt. Lý tưởng nhất là công nghệ được sử dụng bởi công ty nên thực hiện một số chức năng nhất định, bao gồm:- Cung cấp những hiểu biết về thị trường và ngành về xu hướng phát triển
- Cờ không hiệu quả và phát hiện các tắc nghẽn trong các quy trình được đặt ra
- Tăng cường chức năng hệ thống
- Đưa ra các giải pháp khả thi, có thể hành động và được cá nhân hóa cho các vấn đề
- Xác định những sai lầm trong thiết kế sản phẩm
- Thông báo kích hoạt cho vượt chi phí
- Cải thiện độ chính xác của dữ liệu
- Phân tích khả năng tạo doanh thu và tối đa hóa lợi nhuận
- Xác định sự thiếu hụt trong các bộ phận máy và chất lượng vật liệu được sử dụng
- Theo dõi phát triển sản phẩm, di chuyển, lưu trữ, vận chuyển và bán hàng trong thời gian thực
- Biểu đồ vấn đề trực tiếp từ điểm xuất phát
- Phát ra cảnh báo và cho phép dừng ngay lập tức các máy móc và quy trình
- Xác định lý do và giải pháp cho phi năng suất
- Biểu đồ tần suất và lý do thu hồi sản phẩm
- Theo dõi nguyên nhân gây ô nhiễm sản phẩm hoặc vật liệu trong thời gian thực
- Dịch tóm tắt và báo cáo được tạo từ phân tích kinh doanh
- Cho phép giám sát toàn cầu
- Truy cập thông tin quy định và báo cáo các vấn đề không phù hợp
- Giúp tích hợp các hệ thống trên các nền tảng và tăng khả năng chia sẻ dữ liệu
Nếu công nghệ thực hiện các chức năng này như mong đợi, các công ty sẽ có quyền lực lớn hơn trong việc kiểm soát vòng đời của sản phẩm.
Thiết lập chiến lược quản lý rủi ro theo công nghệ phù hợp với bạn
Có một số bước nhất định mà các công ty cần thực hiện trong khi lập kế hoạch cho các chiến dịch quản lý rủi ro của mình:- Giáo dục các nhà lãnh đạo công ty về sự tồn tại và tiềm năng của rủi ro
- Thiết kế một chính sách quản lý rủi ro hỗ trợ tầm nhìn và chính sách của tổ chức của bạn và phù hợp với khả năng tài nguyên của bạn
- Thực hiện kiểm toán nội bộ cả hoạt động và chiến lược dài hạn và hoạt động. Lập danh sách tất cả các rủi ro mà công ty đang hoặc có thể phải đối mặt
- Đánh giá và ưu tiên những rủi ro cần sự chú ý ngay lập tức
Xây dựng kế hoạch dự phòng:
> Kiểm soát tình hình để giảm tác động tiêu cực
> Ngăn chặn tình huống
> Chuyển rủi ro cho người quản lý rủi ro chuyên nghiệp
> Sắp xếp tài chính bên ngoài hoặc nội bộ để chịu các tổn thất do rủi ro gây ra
Làm cho mọi nhân viên có trách nhiệm với vai trò của mình trong quản lý rủi ro
Giám sát từng giai đoạn thông qua sử dụng hiệu quả công nghệ
Khi được hỗ trợ bởi công nghệ phù hợp, các công ty có thể vẫn nhanh nhẹn khi đối phó với rủi ro thị trường. Ngày nay, nhiều nhà cung cấp công nghệ đang sử dụng công nghệ tiên tiến để phát triển phần mềm và phần cứng sẽ giúp việc sản xuất, tìm nguồn cung ứng, vận chuyển, lưu trữ và bán sản phẩm trở nên dễ dàng hơn nhiều.
Công nghệ phù hợp sẽ cung cấp nhiều lợi ích cho các công ty. Các nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà bán lẻ và đối tác bên thứ ba có thể sử dụng công nghệ để quản lý rủi ro theo các cách sau:
Có được Tổng quan toàn diện về vấn đề
> Trái ngược với cách tiếp cận biệt lập, công nghệ có thể cung cấp cho bạn cái nhìn 360 độ về mọi tình huống, nên được sử dụng để có được đầu vào tốt nhất có thể để giảm thiểu rủi ro.
Xác định các lĩnh vực không tuân thủ
> Có một số giải pháp phần mềm được thiết kế để giúp các công ty dễ dàng đáp ứng các yêu cầu quy định theo luật định của họ. Phần mềm này hoạt động như một kho chứa thông tin về các quy định ghi nhãn và an toàn thực phẩm theo yêu cầu của các cơ quan quản lý của các quốc gia khác nhau. Một tìm kiếm thông qua cơ sở dữ liệu được lập chỉ mục sẽ giúp các công ty xác định xem họ có tuân thủ hay không.
Chia sẻ dữ liệu sản phẩm trên các đối tác và nền tảng
> Người tiêu dùng muốn có thông tin liên quan đến sản phẩm của họ và điều quan trọng là các công ty phải chia sẻ thông tin này. Một số công nghệ được liên kết với cơ sở dữ liệu và nền tảng toàn cầu, nơi các nhà sản xuất, nhà cung cấp, nhà bán lẻ và đối tác bên thứ ba có thể kết hợp các thông tin liên quan đến sản phẩm. Các chứng chỉ quan trọng cũng có thể được tải lên các nền tảng này.
Đạt được Lãnh đạo Danh mục
> Công nghệ sẽ cho phép bạn xác định các khu vực có vấn đề, cũng như giúp bạn xác định các khu vực có cơ hội. Cùng nhau, các công ty có thể tránh tiếp xúc với các khu vực rủi ro cao và tận dụng tốt nhất công nghệ có sẵn. Công nghệ cũng sẽ giúp các công ty tối ưu hóa thiết kế và hiệu suất sản phẩm của họ. Các nền tảng chung trong toàn ngành và kho thông tin toàn cầu sẽ cho phép các công ty truy cập vào công nghệ thực phẩm mới nhất.
Kết hợp các cơ hội với khả năng
> Có nhiều loại công nghệ sẽ giúp các công ty phân tích xem họ có các nguồn lực cần thiết để bắt đầu một số dự án nhất định hay không. Công nghệ cũng có thể giúp bạn phân tích chi phí-lợi ích. Bằng cách này, các công ty có thể phân tích xem rủi ro của việc nhận các nhiệm vụ phức tạp có xứng đáng với phần thưởng hay không.
Đo lường ROI
> Một số công nghệ được thiết kế để giúp bạn hiểu ROI gần đúng mà bạn sẽ tạo bằng cách mua một giải pháp phần mềm cụ thể hoặc thiết lập hệ thống quản lý dữ liệu hoặc sản xuất mới. Điều này sẽ giúp bạn xác định tính khả thi của việc dành thời gian và tài chính quý giá.
Ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống đang tiến vào vùng biển chưa được khám phá. Với công nghệ phù hợp, các công ty sẽ thấy dễ dàng tạo ra giá trị và quản lý rủi ro.
Nguồn: https://www.specpage.com/risk-management/
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét